Herzlich Willkommen 

Als unabhängiger Berater & Weinhändler verkoste ich, Rolf Cordes,  seit über 24 Jahren Weine sehr kritisch. Jeder Wein wird über einen Zeitraum von 2 - 3 Tagen genau unter die Lupe genommen.

 

  

bei der Arbeit

Seit ca. 9 Jahren habe ich immer wieder Weine im Glas, die ein unangenehmes Gefühl im Rachen und der Speiseröhre hervorrufen.
Ich beobachtete, wie diese Weine mit zunehmender Zeit immer unharmonischer wurden. Sie boten keinen Trinkspaß mehr, zum Teil wurden sie ungenießbar.


Was mich stutzig machte war, dass jene unangenehmen Geschmacksempfindungen und Entwicklung bei Weinen aus unterschiedlichen Rebsorten, egal ob rot oder weiß, aus unterschiedlichen Ländern und von unterschiedlichen Produzenten auftraten.

 

Es gab nur eine einzige Gemeinsamkeit: den DIAM - KORK.


Dann fing ich 2015/16 an zu forschen und recherchierte mit Hilfe des Önologen Volker Schneider, ob dieser Fehlton in der Fachwelt bekannt ist.  Fehlanzeige!
Herr Schneider bestätigte mir, dass es sich um einen bisher unbekannten Fehlton handelt. 

Habe ihn nach seiner Erscheinungsform benannt:  untypischer Bitterton– kurz UTB.


Als Berater erkannte ich, dass die Auswirkungen des vom DIAM verursachten Fehltones für Sie als Winzer, Händler oder Weintrinker gravierend, zum Teil existenzbedrohend sein können. 

 

Also machte ich mich an die Arbeit  ....... aber nicht allein:


Danke

Es gibt neben meiner Familie und engen Freunden, Menschen die meine Arbeit unterstützen, bei denen möchte ich mich ganz herzlich bedanken!

Volker Schneider
mein Pate …. er war und ist immer für mich da!
https://www.schneider-oenologie.de/?Forschung

Das Verkosterteam
Fachleute aus der Weinbranche, Weinkontrolle, von Instituten und Forschung

Prof. Wolfgang Schwack
ein echter unabhängiger Wissenschaftler & Forscher!
Der Prof. prüfte meine Entdeckung und engagierte
sich dann mit hohem Einsatz bei der
analytischen Suche nach dem Verursacher.

https://www.uni-hohenheim.de/organisation/person/prof-dr-wolfgang-schwack#publications


diverse Winzer / Journalisten / Weinhändler
Sie sendeten mir Diam-Korken aus unterschiedlichsten Quelle
und standen mir mit Rat & Tat
und auch z.Tl. finanziell zur Seite.

Rechtsbeistände
Bei einem komplexen Thema, welche den Interessen der Industrie zu wieder läuft,
bedarf es durchaus rechtliche Beratung.

RA Alexander Knoll
Er begleitet und überwachte den Test und beriet
mich allgemein.
RA Michael Else – Spezialist in deutschem & internationalen Weinrecht
https://else-schwarz.de/weinrecht/
RA Robert Meyen 

Wir sind seit dem Diam Bouchage 2017 rechtlich aktiv wurde, ein Team.
https://www.m-ip.de/


Medien
Sie haben meine Erkenntnisse angeschaut, haben hinterfragt und
letztendlich Mut bewiesen, als sie das Thema Diam publik machten.


Utz Graafmann – Wein-Plus
Mit dem Interview startete damals der Veröffentlichung des Diam-Tests.
https://magazin.wein-plus.eu/diam-korken-sensorisch-nicht-neutral-weinverschluesse

Eckhard Supp - enos

Wir trafen uns, er stellte klare und gezielte Fragen und gleichermaßen bekam er Antwort.
Das Interview  im Heft Nr. 4 / 2016 lässt keine Fragen offen. Im Heft Nr.3 / 2017 griff er
das Thema
Kork nochmals auf. Zu finden unter → http://www.diam-test.info/Pressespiegel

 

Winzer, Händler & alle Weinfreunde
profitieren von meiner unabhängigen Arbeit


Angestellte der z.Tl. staatlichen Institute bekommen Gehalt, häufig erhalten Sie von der (Verschluss-) Industrie Geld um Auftragsarbeiten, Untersuchungen und Forschungen durchführen zu können. Die verkaufsfördernden Ergebnisse werden veröffentlicht bzw. für die Werbung genutzt. Die negativen Ergebnisse werden verschwiegen bzw. kleingeredet.

Hier den Test & die Ergebnisse zum Download: 
 

 

 

Dateidownload

Klartext:    Was bewegte mich zu einem Sensorik-Test?             

Als Berater von Winzern, Händlerkollegen
und Weintrinkern ist es mein Ziel Schaden
von Ihnen fernzuhalten.

Winzer 

Als Winzer brauchen Sie Jahre, um sich einen Namen zu machen und das Vertrauen der Weintrinker/Händler zu gewinnen. Sobald der Wein geschmacklich wesentlich beeinträchtigt ist, werden die Kunden evtl. Abstand vom Kauf nehmen.

Sie glauben daran, dass die Mineralik, Würze IHREN Wein ausmachen, sprich ihrer Handschrift, ihrer Region und des Bodens wiederspiegeln. Sie und Konsumenten gehen davon aus, dass solche Weine für die Harmonisierung noch Zeit benötigen.
Das ist ein Irrglaube.

Jeder Winzer welcher die Diamkorken verwendet, hat diese Charakterzüge in in seinen Weinen. Es ensteht das Gegenteil von einem Alleinstellungsmerkmal bzw. Eigencharakter.

An diesem Punkt hat Ihre jahrelange Arbeit an Wert verloren. Der Vorgang ist schleichend. Sie werden verzögert und in kleinen Schritten die Veränderung wahrnehmen. 
Er ist schwierig für Sie zu erkennen, wieso es zu diesem geschäftlichen Einbruch kam! 


Händler 

Sie als Händler haben immer ihre Verkaufszahlen im Auge. Wenn jene bei Weinen eines Produzenten  rückläufig sind, werden Sie im folgenden Jahr weniger bzw. keine Flaschen mehr von ihm odern. 

Auch Ihnen droht ein Vertrauens- und damit Kundenverlust, wenn Sie vermehrt Weine mit anhaltenden Fehltönen bzw. Geschmacksbeeinträchtigungen durch Diam-Presskorken im Sortiment haben.  
Damit Sie davon verschont bleiben, sollten Sie umgehend die Studie an Ihre Lieferanten/ Winzer übermitteln! Auf der linken Seite befindet sich die Studie in 5 weiteren Sprachen.

 

Weintrinker/Weintrinkerinnen

Sie bezahlen Geld, um einen fehlerfreien Wein genießen zu können. Wenn ein Wein nicht schmeckt, weil er disharmonisch und bitter ist, werden Sie ihn zukünftig nicht mehr kaufen.

Teilen Sie diese Seiten mit "Ihren" Winzern, deren Weine Sie schätzen. Sie sorgen dafür, dass Sie auch zukünftig Weine ohne diesen Fehlton genießen können.